l'Enluminure au château de Javarzay

Château de Javarzay à Chef-Boutonne

Le château de Javarzay à Chef-Boutonne est un des plus beaux témoins de l'architecture de la Renaissance dans les Deux-Sèvres.

C'est entre 1513 et 1515 que François de Rochechouart compagnon d'armes de François Ier fait reconstruire par un architecte Tourangeau sa nouvelle demeure. Comme c'est souvent le cas, cette reconstruction se fait sur un château primitif. Le château Fort comportait un mur d'enceinte flanqué de 12 tours dont il n'en reste que deux aujourd'hui.

Le châtelet d'entrée allie à la fois l'aspect féodal et l'aspect renaissance. L' entrée avec ses portes et les vestiges de pont levis côtoie une tour carrée avec des tourelles à encorbellement.

L'enluminure est une passion que je partage avec d'autres. Une fois par an, je propose une exposition collective, où chacun montre son travail. Cette année c'est dans le cadre de ce très beau château que nous exposons. 

Il y a plusieurs motivations à ces expositions. C'est d'abord l'occasion de faire découvrir un art un peu trop méconnu qui me tient à coeur. Dans la mesure où les débutants exposent comme les confirmés, c'est également l'occasion d'encourager chacun de notre groupe d'enlumineurs.

Une troisième raison motive pour moi l'organisation de ces événements, c'est un moment de partage. Cette dernière raison n'est pas la moindre à mes yeux.

La journée d'accrochage, le samedi 3 août, nous nous sommes retrouvés à plusieurs et pour clore cet après-midi, il était prévu un pique-nique dans ce magnifique cadre, comme cela avait déjà été le cas dans d'autres lieux les années précédentes. Un thème était proposé avec le repas médiéval.
J'avais donc préparé de l'hypocras, un vin épicé pour se mettre en bouche. Des cailles farcies et des navets complétaient mon obole.

Je joins la recette très simple pour ceux qui auraient envie d'essayer.

  Une caille par personne.
       Saler et poivrer chaque caille, la farcir au maximum avec du saint Nectaire coupé en petits morceaux et une échalote émincée. Mettre une feuille de laurier sur le dos et une autre sur le ventre de notre gibier, et terminer en entourant notre préparation par deux tranches de bacon.
Il nous reste à mettre nos petits volatiles dans un plat allant au four avec un tout petit peu de beurre, d'huile et d'eau et laisser cuire pendant 20-25 minutes à 220°C.
Pendant ce temps préparer le légume accompagnant notre gibier.
       Prendre un panais par personne( à défaut de panais, j'ai utilisé des navets).
éplucher le navet, et le couper comme des grosses frites. le faire cuire à l'eau, et l'égoutter. Faire revenir doucement nos légumes pendant une dizaine de minutes dans du beurre et du miel liquide à raison d'une cuillère à café par navet.
Servir les navets avec les cailles farcies, et bon appétit.